El polvorón es uno de los dulces más típicos de la navidad en España. Se hace con harina de almendra y es una especialidad dentro de los mantecados. Descubre su origen y cómo se elabora.
El polvorón es uno de los dulces más típicos de la navidad. Es un tipo de mantecado que se hace con harina de almendra. La almendra es el común denominador de la mayoría de los postres navideños, como el turrón de Alicante y el de Jijona.
La razón es que la temporada de recogida de almendra abarca los meses de agosto y septiembre, así que una buena forma de conservar y dar salida a la producción de almendra es transformarla en dulces que estarán listos para la venta durante los meses previos a las fiestas. Los mantecados son dulces típicos de la gastronomía española. Se hacen con harina de trigo tostada, azúcar y manteca de cerdo. El polvorón es una especialidad dentro de los mantecados que se caracteriza por incluir almendra en diferente proporción según su categoría extra, suprema u otra. El origen de los mantecados se remonta al siglo XVI en Andalucía, propiciado por la abundante producción de cereal y también de manteca de cerdo, especialmente en regiones donde los bosques están llenos de encinas, un hábitat idóneo para la crianza de ganado porcin
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