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Muchas veces, en el ámbito de la nutrición, se hacen afirmaciones que no se basan en evidencias científicas, sino en creencias populares. Uno de los casos más frecuentes es el del sándwich mixto, un plato sencillo y delicioso que ha sido víctima de muchos mitos. Con motivo del Día mundial del sándwich, la nutricionista y psicóloga María del Valle de la Orden nos aclara algunas dudas al respecto.
Al igual que en la pasta, un alimento consumido a diario en Italia, los carbohidratos son una fuente importante de energía, siempre y cuando se consuman con moderación. Como en la mayoría de las cosas en la vida, la clave está en no excederse y, sobre todo, tener cuidado con las combinaciones de alimentos que incluimos junto con el pan.
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