El verano sigue siendo la mejor época para disfrutar al máximo del festival de tomates que inunda los mercados, y si queremos que nos aguanten varios días sin...
interior. Cuando el tomate está en su punto y separado de la planta, esa humedad se va escapando por la parte superior, el pedúnculo o rama que lo unía a la tomatera., se arruga por fuera, se pone blandurrio y pierde sabor y jugosidad a la par que humedad. Para poder conservar el tomate en su máximo apogeo, firme, con la piel crujiente, regordete y repleto de jugos naturalmente dulces, solo hay que tapar ese escape.
De este modo, salvo que tengamos kilos y y kilos de ejemplares, lo más sencillo es dejar los tomates boca abajo en una bandeja, mesa o superficie plana; si se van a amontonar o preferimos tenerlos en un cesto o similar, lo mejor es, con o sin restos del tallo. Lo importante es tapar por completo esa"puerta" natural por donde se escapa la humedad -y por donde pueden entrar insectos o microorganismos-.
para mantener esta hortaliza que ya ha madurado hasta alcanzar su punto perfecto, si no planeamos consumirlos en uno o dos días. Lo importante es que estén en su cénit y los sirvamos a temperatura ambiente. Y si tapamos la zona del tallo con una cinta adhesiva, aguantarán mucho mejor más días. Salvelox ® | Esparadrapo Textile | Excelente adhesión a la piel y resistente a la suciedad | Color beige | 5x2.5cm
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