Entengrütze, bislang eher als Zierpflanze bekannt, erlebt einen Boom als neues Diät-Heilmittel. Studien zeigen positive Auswirkungen auf den Blutzucker und das Viszeralfett.
In der Welt der Diät en taucht ein neuer Trend auf: Abnehmen mit Entengrütze . Doch führt diese Methode tatsächlich zu einer schlankeren Figur? Eine Ente schwimmt in einem Teich, der mit grünen Wasserlinsen bedeckt ist. Die kleinen Linsen sind auch bekannt als Entengrütze . Entengrütze kennt man hierzulande wohl eher als die großen, grünen Teppiche, die man manchmal auf der Oberfläche von Teichen sieht. Besonders Enten, Fische und Schildkröten ernähren sich gerne von den Wasserlinsen.
Aber auch immer mehr Menschen kommen auf den Geschmack der Pflanze: Während Entengrütze in asiatischen Ländern wie Myanmar, Thailand und Laos seit Langem als Gemüse eingesetzt wird, ist die Pflanze in Europa erst seit 2021 als Lebensmittel zugelassen. Damit ist der Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit gemeint. Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass das Essen von Entengrütze zu einem niedrigeren Blutzuckeranstieg führte als bei einer Vergleichsmahlzeit mit. Auch sank der Blutzuckerwert schneller auf seinen Ausgangswert zurück. Entengrütze führt also womöglich zu einer besseren Blutzuckerkontrolle, was zum Beispiel für Menschen mit Diabetes von Nutzen sein könnte. Ein israelisches Forschungsteam untersuchte hierbei, wie sich eine „grüne“ Mittelmeerdiät auf den Anteil des Viszeralfetts im Körper – also Fett, das sich um die Organe legt – auswirkt. Ein wichtiger Teil dieser Diät war, dass die Probanden jeden Morgen einen Shake aus Wasserlinsen trinken sollten. Tatsächlich verlor die Studiengruppe innerhalb von sechs Monaten einen großen Teil an Viszeralfett. Im Schnitt nahmen die Probanden 6,2 Kilogramm ab
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