Classiques ou originales, fruitées ou chocolatées, voici le palmarès des plus belles brioches et galettes de cette Épiphanie 2023.
D'autres grands noms de la pâtisserie française font le choix de l'originalité. Côté saveurs, le pâtissier du Shangri-La, Maxence Barbot, parfume sa frangipane de rhum et sublime sa création de pralins roses. Dans la famille des fruits à coque, le champion de France du dessert 2021, Pierre-Jean Quinonero, opte pour la noisette qu'il dissimule dans une généreuse frangipane parfumée à la vanille de Tahiti.
Sans oublier la galette de Mathieu Carlin, chef pâtissier de l'Hôtel de Crillon, composée d'un feuilletage croustillant, d'une frangipane aux amandes et d'une fine couche de grué de cacao. Le petit bonus ? Chaque galette est accompagnée d'une tablette de chocolat de Madagascar.Côté silhouettes, les chefs sortent le grand jeu.
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