1934 startete die Bäckerei Thiesbrummel in Gütersloh. Mittlerweile steht die vierte Generation in der Backstube. Nicht jeder hat dafür heutzutage Verständnis.
Gütersloh. Das Jubiläumsbrot mit der Zahl 1934 ist eine Eigenkreation von Bäckermeister Martin Thiesbrummel . „Ich habe bestimmt schon 50 Brotsorten erfunden“, erzählt er. Die Kreativität, das sei doch gerade das Schöne an seinem Beruf. „Ich habe nie etwas anderes machen wollen“, sagt der 58-Jährige. Und sein 25-jähriger Sohn Marco, ebenfalls Bäckermeister und Betriebswirt des Handwerks, nickt zustimmend.
Die Qualität sei einfach besser, ergänzt sein Vater. Und Qualität, die wird in Spexard seit Generationen großgeschrieben. „Backmischungen gibt es bei uns nicht“, betonen Vater und Sohn. Gute Zutaten, eine lange Teigführung - das wüssten die Kundinnen und Kunden zu schätzen. Besonders das Graubrot sei beliebt. „Wir haben eine Kundin, die nimmt immer gleich mehrere Brote mit, wenn sie zu ihrem Sohn an die Ostsee fährt“, erzählt Martin Thiesbrummel.
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