Ferragosto, i consigli del nutrizionista per la grigliata in sicurezza
della carne nel vino, o nell’aceto, o nell’olio evo, o nella salsa di pomodoro magari mescolata con erbe e spezie"Altra opzione "utilissima a ridurre la produzione di effluvi carichi di benzopirene e altre sostanze tossiche generate dalla combustione dei lipidi è selezionare, prima di organizzare un barbecue,limitando – o escludendo - braciole, salsicce, costolette e carni rosse tendenzialmente grasse"il pesce, succosa...
saporita, molto ricca e variegata sul versante nutrizionale, oltre che più rapida da servire", sottolinea Minelli"Naturalmente, dopo una grigliata di carne carica di grassi e calorie, preoccupiamoci almeno di, anche quello 'finto light', magari bianco, tenero e cremoso che induce in tentazione”, prosegueo semmai un poco d’acqua addizionata con del succo di limone in grado di inibire la produzione di nitrosamine lesive per lo...
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