Hace 12 años cerró elBulli como restaurante y el 15 de junio lo reabre como elbulli1846, un museo sin opción para comer. Vía Expansioncom
, un museo sin opción para comer. Así cierra una etapa, mientras se plantea qué hará a partir de septiembre.
y Juli Soler dieron por terminada su etapa como hosteleros, sin tener claro qué depararía la conversión en. En un nublado día de mayo en Cala Montjoi , el cocinero más influyente de la gastronomía contemporánea recibe a Fuera de Serie ende las visitas previas es fantástico, mucho mejor de lo que esperaba", admite Adrià.
Objetos, documentos, cuadernos de ideas, platos recreados con la técnica japonesa del sumpuru y 69 instalaciones artísticas, conceptuales y audiovisuales se suceden para conocerdesde sus tripas y entender"por qué cambió el paradigma de la gastronomía mundial". La inversión en rehabilitación, construcción y museización asciende a 11 millones de euros. Con una entrada por 27,50 euros ,se podrá visitar hasta el 16 de septiembre.
Hubo un momento en que pensé dejar la fundación. Me lo llegué a plantear en serio, aunque me duraba media hora y nunca tomamos esa decisión. Veía tantos problemas, cuando queríamos hacer algo para bien...¡Venderlo! Cuando cerramos, Juli y yo tuvimos posibilidades de venderlo y dedicarnos a vivir la vida. No teníamos claro qué hacer; después, decidimos que la fundación era la manera de conservar un legado.No, porque nunca estuvo en venta.
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