Dieser Artikel gibt Ihnen wertvolle Tipps zum Auftauen von Fleisch. Erfahren Sie mehr über die besten Methoden zum Auftauen von Fleisch, um Geschmack und Konsistenz zu erhalten.
Der Braten für die Gäste soll perfekt werden, liegt aber leider immer noch in der Tiefkühltruhe. Wie kann man das Fleisch bestmöglich auftauen - und wie viel Zeit braucht das? Grundsätzlich sollte Fleisch langsam auftauen. Dennoch gibt es einige Methoden, um den Auftauprozess zu beschleunigen .
Wie bekommt man Fleisch schnellstmöglich und trotzdem schonend aufgetaut? Welche Methode ist vorzuziehen und was sind die Unterschiede, wenn man Fleisch auftauen möchte? Darum geht es im folgenden Beitrag. Wie sollte man eingefrorenes Fleisch auftauen? Fleisch gehört sollte grundsätzlich schonend und langsam auftauen, um Geschmack und Konsistenz zu erhalten. Sonst wird es gegebenenfalls trocken und zäh. Wichtig zu wissen ist aber auch: Durch das Auftauen können sich Bakterien sich wieder besser vermehren und das Fleisch ungenießbar machen. Schlimmstenfalls sind sogar Lebensmittelinfektionen möglich. Damit das nicht passiert, sollte das Fleisch nicht allzu lange in der Auftauflüssigkeit liegen und alsbald weiterverarbeitet werden. Geflügel verdirbt am schnellsten , Schwein ist anfälliger als Rind oder Lamm. Unabhängig von der Fleischart ist Hackfleisch sehr empfindlich und sollte nach dem Aufbauen schnell verzehrt werden, da es Bakterien die größte Angriffsfläche bietet. Wer ein leckeres Stück Fleisch genießen möchte, sollte dies daher am besten schon am Vorabend aus dem Gefrierfach nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen . Dazu gibt es zwei Methoden je nach Verpackung. Fleisch, das in einer Dose oder Ähnlichem nicht luftdicht verpackt wurde, entfernt man aus seiner Verpackung und stellt es so in den Kühlschrank, dass die Flüssigkeit abtropfen kann. Dazu kann man das Fleischstück beispielsweise in ein Sieb geben, das man in eine Schüssel hängt. Von oben sollte man das Fleisch gut abdecken, damit es nicht den Geruch von anderen offenen Lebensmitteln im Kühlschrank annimm
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