👨🍳 Le jeune chef JulienSebbag inaugure ce 1er mars le nouveau restaurant Forest aux Voûtes de la Major. Une adresse teintée de saveurs méditerranéennes et décorée par des artistes locaux. Découverte ⤵
, qui devrait être inauguré au cours du mois d’avril. Deux nouvelles adresses inspirées chacune de leur grande sœur parisienne, du même nom, mais résolues à s’émanciper pour imposer leur style.Une cuisine sensible et solaireSi Andia est encore en travaux pour quelques semaines, le public va pouvoir découvrir dès à présent Forest aux Voûtes de la Major. «, sourit Tom Griffe qui va manager le restaurant.
On est conscient de ne pas être dans un quartier où il y a beaucoup d’endroits pour sortir mais on a envie de devenir une destination pour les Marseillais ».Chez Forest, on veut offrir un voyage multi-sensoriel.
Ce jour-là, à Marseille, le trentenaire nous accueille en cuisine où il s’active pour la soirée de pré-ouverture à laquelle des étudiants ont été conviés. La cité phocéenne, il la connaît bien et il ne l’a pas choisie par hasard. «, confie-t-il. À Marseille, il y a une énergie que j’adore. Je rencontre dix personnes à la minute. Et puis, il y a une vraie authenticité que je ne retrouve plus dans le quartier de Pigalle où j’ai grandi à Paris »L’établissement marseillais, que le jeune chef va chapeauter au gré de ses allers-retours entre la capitale et sa nouvelle ville de cœur, va fortement se démarquer de la carte parisienne.
On va retrouver seulement 20% du menu original, avec quelques signatures qu’on laisse.
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