Christie's met aux enchères jeudi à Paris une collection de livres anciens de gastronomie, parmi lesquels une rare édition du 'Viandier' datée de 1495, et nombre de trésors gourmands signés Carême, La Varenne ou Escoffier.
La première édition illustrée du"Viandier" de Taillevent, imprimée à Lyon vers 1495, est le clou de la vente aux enchères d'une partie de la bibliothèque du Belge Pierre de Crombrugghe organisée chez Christie's le 23 mars 2023., attribué à Guillaume Tirel, dit Taillevent , est considéré comme le premier livre de cuisine en français, et comme le plus célèbre du Moyen-âge.
de 1542, riche de 350 recettes de la Renaissance, estimé entre 80 000 et 120 000 euros. C'est l'un des livres de cuisine les plus influents de tous les temps, qui"est un concurrent du livre de Taillevent, écrit par l'Italien Bartolomeo Platina dans les années 1470. Cette traduction française de 1505, imprimée à Lyon, est estimée 60 000 à 80 000 euros.
le premier traité décrivant le principe de la conserve, des textes européens sur le thé, le café et le chocolat, ainsi que des traités sur la découpe des viandes et poissons.
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