Blumenkohl, Tomaten, Zucchini: Gemüse einlegen, liegt im Trend. Unsere drei Tipps zeigen dir, wie einfach das Haltbarmachen ist – und vitaminreich noch dazu.
Den Sommer konservieren – das gelingt mit erntefrischem Gemüse im Glas. Mit unseren drei Tipps kann dabei nichts mehr schiefgehen.
Gurken, Tomaten, Paprika, Blumenkohl, Zucchini – sie alle gehören zu den Gemüsesorten, die im Sommer in Deutschland Saison haben. Frisch geerntet und unverarbeitet bleiben jedoch nur wenige Tage, um die aus ihnen zubereiteten Leckereien zu genießen. Es sie denn, es wird sich ein altbekanntes Verfahren zunutze gemacht: das Einlegen.
Eingelegtes Gemüse bleibt über Monate frisch und unterstützt das Immunsystem dank der enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Äußerst praktisch, vor allem während der kalten Jahreszeit. Und nimmt der Winterblues einmal überhand, weckt das Öffnen von selbst eingelegten sonnengereiften Tomaten im Glas die schönsten Sommererinnerungen.
Apropos wecken: Das Wort "Einwecken" geht auf den deutschen Unternehmer Johann Weck zurück, der die "Weck Gläser" eigens für das Einkochen von Lebensmitteln entwickelt hat. Wer Gemüse einlegen möchte, sollte sich unsere drei Tipps merken – dann klappts garantiert!Insbesondere in den Sommermonaten sind die Marktstände prall gefüllt mit erntefrischem Gemüse. Greife hier unbedingt zu und wähle aus den verschiedensten Sorten aus.
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