Geschichte des Essens: Spitzenköche-Gipfeltreffen im Deutschen Archiv der Kulinarik

Dresden - Das Deutsche Archiv der Kulinarik an der Sächsischen Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek (SLUB) in Dresden wächst um weitere

Geschichte des EssensProminenter Zuwachs für Deutsches Archiv der Kulinarik. FotoSeit zwei Jahren ist Sachsens Landesbibliothek ein Hotspot für Genießer. Im Deutschen Archiv der Kulinarik finden sich Zeugnisse der Kochkunst - aus Vergangenheit und Gegenwart.der Kulinarik an der Sächsischen Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek in Dresden wächst um weitere Rezepte für berühmte Kreationen.

Die Neuzugänge zeigen "kulinarische Exzellenz zwischen regionaler Tradition, klassischer Kochkunst und kulinarischer Avantgarde auf allerhöchstem Niveau und mit überragenden Köchen", sagte Gastronomiekritiker Jürgen Dollase. Er dokumentiert für das kulinarische Gedächtnis der Zeit von 1970 bis heute seit 2023 pro Jahr fünf Gerichte, die die Kochkunst der Gegenwart exemplarisch repräsentieren.

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