Si stima che di celiachia soffra circa l'1% della popolazione globale, e che in Italia sia celiaco un individuo ogni 100-150 abitanti. Ma di cosa si tratta e come si può affrontare?
, ovvero l'intolleranza permanente al glutine che si manifesta con un'infiammazione a livello intestinale. Il glutine è un complesso di sostanze azotate che si forma durante l'impasto, con acqua, della farina di alcuni. Tra questi figurano l'avena, l'orzo, la segale, il frumento, il farro, il kamut, il triticale e la spelta.
Si stima che la celiachia interessa circa l'1% della popolazione globale. In Italia i celiaci sono circa 400-600mila, cioè un individuo ogni 100-150 abitanti.
Recentemente i ricercatori della NYU Grossman School of Medicine hanno scoperto la connessione tra la celiachia e gli. Dall'esame di 30 bambini e giovani adulti è emerso che elevati livelli di sostanze chimiche tossiche nel sangue corrispondono a un rischio più elevato di sviluppare la malattia. La probabilità aumenta di otto volte per le donne. Ne abbiamo parlato in questoLa celiachia è una patologia subdola.
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