Le nomination per il riconoscimento che sarà assegnato dal Gusto il 22 aprile a Tortona: Vasiliki Pierrakea, Giulia Liu, Jerome Migotto e Ritu Dalmia
Se esistono tanti ristoranti italiani all’estero, non manca la reciprocità e sempre più locali di altri paesi parlano nuovi linguaggi alimentari in Italia.
La pasta di riso è aromatizzata allo zafferano per racchiudere un goloso ragù di ossobuco. “È uno dei piatti che più rappresenta la nostra identità”, ama ripetere, spiegando il desiderio di far conoscere la Cina con sapori che possano avvicinare anche i più diffidenti. E poi la grande tradizione cinese dei lamian fa il resto, con il gesto tipico degli artigiani asiatici. Jerome Migotto Dalla grande metropoli a un comune che conta appena 72 abitanti.
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