À 32 ans, le chef vient de décrocher une première étoile amplement méritée au Guide Michelin. Par julienrbcc ➡️
. Le voilà désormais apte à arborer fièrement sur la devanture de son restaurant l'illustre plaque rouge qui a fait, fait et fera toujours parler.
La récompense est juste et arrive à point nommé pour ce fils d'une famille d'origine égyptienne, qui a eu le temps d'apprendre, de faire ses gammes chez Lasserre, à L'Abeille du Shangri-La, chez Ledoyen et, en dernier lieu, comme ultime chef, du Loiseau Rive Gauche. Depuis septembre 2022, il accueille lui-même chaque client, derrière cet interminable comptoir en bois et marbre où sa brigade s'affaire.
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