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« veröffentlicht jedes Jahr die nach seinen Kriterien besten 1000 Restaurants der Welt, insgesamt 40.000 Lokale kommen in die Auswahl. Allerdings testen die Verantwortlichen nicht selbst, sondern sie vergleichen mehr als 1000 Gourmetführer, unter anderem den »Guide Michelin«, die Kritiken aus der »New York Times«, aber auch solche von Bewertungsportalen. Ebenso werden für die Erstellung der Liste Chefköche direkt befragt.
Den hat sie allerdings nicht allein inne, sondern teilt ihn mit acht weiteren Gaststätten – darunter das »Guy Savoy« inDie »Schwarzwaldstube« ist eines der traditionsreichsten Feinschmeckerrestaurants in Deutschland. Bereits seit 1993 holt sie regelmäßig drei Sterne im »Guide Michelin«. 2020 machte das Restaurant aber anderweitig Schlagzeilen,ist bekannt für seine Gourmetküche.
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