Dieser Artikel beleuchtet den Vitamingehalt von Granatäpfeln und gibt einen Überblick über die Nährstoffe in dieser beliebten Frucht.
Granatapfel n haben von September bis Februar Saison. Die Frucht wird als gesund beworben, doch wie viele Vitamin e stecken eigentlich drin? Für Erwachsene liegen die Empfehlungen für Vitamin C zwischen 95 und 110 Milligramm am Tag und bei Vitamin B1 zwischen 1,0 und 1,2 Milligramm am Tag. Im Vergleich: 100 Gramm Granatapfel liefern rund 8% des Tagesbedarfs an Vitamin C und ca. 10% des Tagesbedarfs an Vitamin B1. Die Angaben zum Vitamin gehalt können verwirrend sein.
Sie werden mit mg-ATE und RAE angegeben und berücksichtigen jeweils die verschiedenen chemischen Verbindungen von Retinol und Tocopherol. Sie sind in der Nahrung in unterschiedlichen Verbindungen enthalten und werden deshalb auch anders im Körper aufgenommen. Die Aktivität von Vitamin A wird je nach Quelle in Retinoläquivalenten (RE) und Retinolaktivitätsäquivalenten (RAE) angegeben. Die Einheit RAE berücksichtigt die Wechselwirkungen von Provitamin-A mit anderen Nahrungsmitteln stärker, weshalb die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) den Tagesbedarf an Vitamin A mittlerweile auch in RAE angibt. Betacarotin und andere Provitamin-A-Carotinoide können im Körper zu Vitamin A umgewandelt werden. Hier die Umrechnung laut DGE: 1 μg Retinolaktivitätsäquivalent (retinol activity equivalent, RAE)=1 μg Retinol=12 μg β-Carotin=24 μg andere Provitamin-A-Carotinoide. Ein Granatapfel wiegt zwischen 200 und 600 Gramm. Obwohl die Frucht kein bestimmtes Vitamin im Übermaß liefert, kann ein gesamter Granatapfel trotzdem einen Beitrag zum Erreichen des Tagesbedarfs unter anderem an Vitamin C und Vitamin B1 leisten. Es gibt aber keine wissenschaftlichen Belege, um diese Aussagen zu stützen. Vielmehr kann es sogar sein, dass Granatapfel-Produkte mit Schadstoffen belastet sind, wie eine Studie des Chemischen und Veterinäruntersuchungsamtes Stuttgart Anfang 2022 zeigte. Laut dem Bericht sind unter anderem Leber, Camembert und Miesmuscheln betroffen. Für Veganer ist eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B1 meist nur über Nahrungsergänzungsmittel möglich. Auc
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