Öko-Test hat 15 Fischstäbchen getestet. Vier Produkte sind gut - doch in knapp der Hälfte stecken krebsverdächtige Fettschadstoffe.
Großer Fischstäbchen-Test: Das sind die Tops und Flops24. August 2023 um 07:00 UhrAuch, wenn die frittierten Knuspersticks naturgemäß nicht die gesündeste Mahlzeit sind, vertrauen insbesondere Eltern auf ihre Qualität. Doch die neueste Untersuchung von Öko-Test zeigt: Manche Fischstäbchen stecken voller Schadstoffe! Das sind die Tops und Flops.
Leider ist auch die Panade nicht ohne. Und damit sind nicht etwa überflüssige Kohlenhydrate oder ein hoher Fettanteil gemeint. Denn wie Öko-Test feststellt, sind über der Hälfte der geprüften 19 Fischstäbchen-Fabrikate mit krebsverdächtigen Fettschadstoffen belastet, welche hauptsächlich beim Erhitzen der pflanzlichen Frittierfette entstehen.
3-MCPD gilt laut Internationaler Agentur für Krebsforschung als „mögliches Humankarzinogen“ und führte in Tierversuchen zu Schäden an den Nieren. Die EFSA hat deshalb eine maximale Tagesdosis für 3-MCPD festgelegt: Die würde ein 30 Kilo schweres Kind bei den von Öko-Test kritisierten Produkten bereits mit fünf belasteten Fischstäbchen zu mehr als der Hälfte ausschöpfen.
Die betroffenen Anbieter legten Öko-Test aber auch Gegengutachten vor, laut denen ihre Produkte unterhalb der Abwertungsschwelle für 3-MCPD gelandet wären. Viele Anbieter versichern zudem, dass sie an der Reduktion von 3-MCPD und Glycidol arbeiten, indem sie beispielsweise die Fritteuse-Bedingungen optimieren oder zusätzlich Filtersysteme für das Öl installieren würden.
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