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Das Café It's Açai in der Brandenburger Straße zieht seit seiner Eröffnung große Menschenmengen an. Die Kunden stehen in langen Schlangen, um das einzigartige Softeis aus der brasilianischen Açai-Beere und die individuell zusammenstellbaren Bowls zu probieren. Trotz des hohen Interesses plant der Besitzer eine Preiserhöhung aufgrund der neuen Verpackungsverordnung.
Lange Warteschlangen bilden sich seit fünf Tagen rund um die Hausnummer 45 in der Brandenburger Straße. Hier hat Enver Akis als Franchise nehmer das Café It's Açai eröffnet.
Enver Akis und das Café It's Açai
"Dass zur Eröffnung viele Neugierige kommen würden, war ich mir sicher. Dass das Interesse auch nach Tagen noch so groß ist, damit habe ich nicht gerechnet und es freut mich natürlich", sagt Akis. Zeitweise hätte er Einlassstopps verhängen müssen. Jeden Morgen ab 9 Uhr kommt die Mitarbeitercrew zusammen, um alles vorzubereiten.
Das Obst soll frisch sein. Allein das Erdbeerenputzen brauche seine Zeit. Die Eismaschine, das Herzstück des Cafés, will mit den notwendigen Zutaten "gefüttert" werden. Die Potsdamer, so seine Erfahrung als Gastronom in der Stadt, seien eher vorsichtig, wenn es etwas Neues, eher Ungewohntes gäbe.
Für das Softeis aus der Açai-Beere trifft das offensichtlich nicht zu. Die Superfrucht aus Brasilien, die reich an Antioxidantien ist, kommt nicht nur bei jungen Leuten gut an. Im Geschmack ähnelt sie der heimischen Blaubeere. Das Eis, für das sie die Basis bildet, sieht aus wie Schokoeis, schmeckt etwas nussig und ist nicht so süß, wie man es sonst bei Eis kennt.
Açaibeere und Matcha als Highlights
Neben dem Eis aus der Beere, bietet das Café auch solches aus Matcha an. 90 Prozent der Kunden hätten in den ersten Tagen jedoch die Beerenvariante gewählt, berichtet Akis. Das müsse nicht heißen, dass der Matchahype vorbei ist. Die unterschiedlichen Iced Matcha würden gern getrunken, ob nun mit Mango-, Erdbeer- oder Kokosgeschmack. , Betreiber It's Açai Das Besondere bei It's Açai sind jedoch nicht nur die Açai-Beere und der Matcha.
Auch das Konzept und die große Auswahl sind anders als in Selbstbedienungseiscafés. Zuerst können sich die Kunden zwischen Bowls in der Größe M oder L entscheiden. Den Preis - 9,90 Euro oder 11,90 Euro - entrichten sie an der Kasse. Dort bekommen sie den Becher in der entsprechenden Größe und können ihn sich nach ihren Wünschen füllen lassen.
Als Basis Açaí-Beere, Matcha oder eine Mischung aus beidem. Dazu hat man die Wahl zwischen etwa 40 Toppings von frischem Obst über Puddings, Tiramisu, Soßen oder Nüssen. Die Mitarbeiter hinter dem Tresen beraten gern. Wer sein Dessert eher gesund mag, findet eben so viel für sich, wie derjenige, der Süßes nicht missen möchte.
Preise für die Bowls und Cups
Die fertige Bowl sieht aus wie ein kleines Kunstwerk aus Schoko- oder Pistazieneis mit ganz viel Drumherum. Dass der Preis für die Bowls ein "stolzer" sei, räumt Akis ein. Es sei allerdings auch fast eine ganze Mahlzeit. Wem eine Bowl zu viel ist, kann aus drei Cups wählen: Banane, Tiramisu oder Erdbeere.
Das Tiramisu dafür wird im Café hergestellt. Zu trinken gibt es Smoothies, die erwähnten Iced Matcha Teas und eine große Auswahl an Kaffee. 7,50 Euro muss man für einen Tee ausgeben. Er wird im Lokal hergestellt und in Dosen verkauft. Im Café ist Platz für 64 Gäste.
Im Außenbereich finden 20 Kunden Platz. Die Farben, es dominiert ein grelles Lila, sind vom Franchisegeber vorgegeben. Tische und Stühle sind weiß.auch seinen Laden treffen wird.
"Im Moment habe ich noch keinen Kopf dafür. Doch ich gehe davon aus, dass ich alle Preise um 50 Cent erhöhen muss", sagt er. Mehrwegverpackungen seien eine gute Sache. Doch die meisten Kunden, so seine Erfahrung, seien zu bequem. Und wenn nur eine kleine Prozentzahl mitmache, bringe das nichts.
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