In den Monaten mit 'r' ist Karpfensaison. Zur Halbzeit sind die Aussichten bei Menge und Preis gut - auch mit Blick auf Ostern.
Gebackener Karpfen - In anderen Regionen Deutschlands isst man Karpfen vor allem zu den Feiertagen. In Bayern kommt er von September bis April die ganze Zeit auf den Tisch. - Foto: Daniel Karmann/dpa
Vergleichsweise hohe Temperaturen und genügend Regen sind den Karpfen heuer gut bekommen. „Die Karpfen sind gut gewachsen und haben eine gute Qualität“, sagte Martin Oberle, Leiter der Karpfenteichwirtschaft bei der bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft in Höchstadt. Die Preise haben sich ihm zufolge nach einem Anstieg in den Vorjahren im Zuge von Inflation und Energiekrise momentan stabilisiert.
Der Karpfen habe außerhalb der traditionellen Regionen ein „Imageproblem“, sagte Oberle. Dort werde er deshalb nicht so nachgefragt. Dabei punkte der Karpfen bei der Nachhaltigkeit: Er wachse in drei Jahren langsam heran und ernähre sich von Tieren und Pflanzen, die er im Teich finde. Auch die Transportwege seien in der Regel kurz. Auch mit Blick auf die Klimaerwärmung könnte der Karpfen an Bedeutung gewinnen.
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