Haaner Gastwirt: „Wir bekommen Feuer von allen Seiten“

Der Haaner Top-Gastronom Alexander Unger vom „Becherhus“ schildert anschaulich, warum momentan so viele Restaurants und Kneipen „in die Knie gehen“.

Es ist jetzt etwa 40 Jahre her, dass Alexander Unger angefangen hat, in der Gastronomie zu arbeiten. Er hat viele verschiedene Jobs ausgefüllt und Projekte umgesetzt, ehe er vor einigen Jahren das „ Becherhus “ an der Kaiserstraße 47 übernahm und zu einem der beliebtesten Lokale in der Gartenstadt machte. An Gästen mangelt es nicht, im Gegenteil – an manchen Tagen weiß Unger kaum, wie er den Ansturm mit seinem Personal auffangen soll.

Dass während der Corona-Jahre manch ein Betrieb das komplette Personal verloren hat, ist bekannt. Aushilfen, berichtet Unger, seien seitdem um etwa 30 Prozent teurer geworden, was wiederum auch die fest angestellten Kräfte nicht gerade begeistert auf ihre eigene Situation blicken lässt.Im Frühjahr haben wir zur großen Heimatliebe-Umfrage aufgerufen, rund 15.000 Leserinnen und Leser haben sich in unserem Verbreitungsgebiet beteiligt.

Unger könnte noch weitere Beispiele anführen, warum die ohnehin zeitraubende und kräftezehrende Gastronomie in Zukunft noch mehr ihrer Betreiber verlieren dürfte: „Mittlerweile machen ja auch die richtig guten Lokale zu.“ Fachkräftemangel sei natürlich auch in Haan gravierend. „Mir berichten Haaner Gastronomiebetriebe, dass sie erhebliche Probleme haben, Personal zu finden“, räumt Simon ein. Dennoch: „Wenn Sie derzeit durch die Innenstadt gehen, so sehen Sie, dass die Außengastronomie gut frequentiert ist, was sehr erfreulich ist.“

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