Hier kommt ein geniales Rezept für einen fruchtigen Zitronenkuchen ohne Mehl. Saftig, locker und der perfekte Low Carb Genuss.
Hier kommt ein geniales Rezept für einen fruchtigen Zitronenkuchen ohne Mehl. Saftig, locker und der perfekte Low Carb Genuss.
Mein Rezept kommt ohne Mehl aus und ist daher perfekt für alle, die „Low carb“ machen, also Kohlenhydrate in ihrer Ernährung reduzieren. Wer keinen Zucker essen möchte, kann diesen im Rezept einfach durch Erythrit ersetzen. Den Zuckerersatzstoff gibt es mittlerweile sogar bei dm oder Rossmann.Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und von den Stielen abzupfen. Bio-Zitronen heiß abwaschen und den Saft einer ganzen und einer halben Zitrone in einen Messbecher auspressen.
Die Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Achtung: Es darf kein Fett oder Eigelb in das Eiweiß gelangen, sonst wird der Einschnee nicht fest.
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