Auch wenn er es nicht wusste, hat sich unser Autor bereits jahrelang auf diese Herausforderung vorbereitet: Das redete er sich zumindest ein, als es in der Redaktionskonferenz zur Idowa-Bucketlist „Brau dein eigenes Bier“ hieß.
Fachmännisch hält Robert Riedl den Krug gegen das Licht. Zwei Schlucke, dann kommt der Braumeister der Berghammer Brauerei in Bad Abbach zu seinem Urteil: „Es geht beschissener.“ So richtige Freude will bei mir dennoch nicht aufkommen: Nachdem ich kurz zuvor Einblicke in die professionelle Brauarbeit erhalten hatte, fühlt sich die Entstehung meines Premierenbieres wie der billige Versuch einer Kopie an.
Robert Riedl kann bei solch einer Ausstattung nur lächeln. Um einigermaßen professionell brauen zu können, müsse man schon mehrere Tausende Euro in die Hand nehmen, erklärt er mir, als ich ihn mit dem Ergebnis meines Brauexperiments in der Berghammer-Brauerei besuche.
Angesichts des vergleichsweise einfachen Prozederes war ich überrascht, dass am Ende überhaupt etwas Bierähnliches herauskam. Zumal das Brauen selbst eigentlich eine deutlich schwierigere Angelegenheit zu sein scheint. „Was du am Anfang mit deinem Bierwürze-Pulver gemacht hast, sind bei mir rund fünf Stunden Arbeit in der Brauerei“, sagt Riedl. „Ich benutze kein Bierwürzekonzentrat und auch keinen Zucker, sondern löse den Zucker aus dem Malz heraus.
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