Alors que l’alimentation en Égypte repose fortement sur le blé, des politiques de substitution sont développées dans d’autres pays d’Afrique, explique Julia Richard de Chicourt, responsable agriculture à l’Agence française de développement.
De plus, l’Égypte est installée dans un système de subvention du pain : les trois quarts de la population en bénéficient. Les bénéficiaires peuvent recevoir gratuitement cinq miches par jour. C’est un programme historique, mis en place au temps de Nasser afin de maintenir la stabilité sociale, mais cette subvention pèse de plus en plus sur le budget de l’État.
L’inconvénient, c’est que le blé occupe une place très importante dans l’alimentation du fait de ce système : 35 % des apports caloriques en Égypte viennent du blé, alors qu’on est à 15 % au Sénégal et 6 % en Côte d’Ivoire.
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