Indische Azubis arbeiten aufgrund des Fachkräftemangels bald in Kölner Metzgereien. Wer jetzt Kritik daran übt, sollte das auch bis zu Ende denken, meint unser Autor. Ein EXPRESS.de-Kommentar. FleischerInnung Metzger Köln Fachkräftemangel
Die ehrwürdige Metzgerei im Veedel: Freitags ein Mettbrötchen, leckerer Mittagstisch oder der Aufschnitt für das Wochenende gehen vor allem bei Fleisch-Fans hier über die Theke. Gelebtes Handwerk und Tradition.
Blöd nur, wenn man zum Beispiel Metzgerei Stock in Nippes heißt: Dann könnte man noch viel mehr verkaufen, muss aber aufgrund des Fachkräftemangels schließen. Was für eine bittere Geschichte, die in absehbarer Zeit viele Traditionsbetriebe – nicht nur Metzgereien – treffen wird.Anstatt den Kopf in den Sand zu stecken, hat sich die Kölner Fleischer-Innung auf neue Wege gemacht – und rekrutiert junge Azubis aus Indien.
Sie sehen darin einen Kulturschock, wenn plötzlich nicht mehr Herr Schmitz, sondern Herr Kapoor die Flönz verkauft. Aber das ist leider nicht zu Ende gedacht. Es sollte auch den letzten Skeptikern dämmern, dass es in den kommenden 15 Jahren eben nur mit Fachkräften aus dem Ausland geht, um die Standards in Köln und Deutschland zu halten.
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