En su nuevo libro Arepa Classic and contemporary recipes for Venezuela's daily bread la restaurantera cuenta los más de 3,000 años de historia de este clásico venezolano y comparte deliciosas recetas.
Arepa Classic and contemporary recipes for Venezuela's daily breaden Baltimore, Maryland, lleva años destrás de las cocinas y más de la mitad de su vida en Estados Unidos.
Originalmente llegó a California como becaria Fulbright para estudiar en la prestigiada universidad de Stanford. Siete años viviendo sin papeles en el país cambiaron la hicieron solidaria con la comunidad inmigrante y es a los millones de refugiados venezolanos a la que dedica este libro. "La razón por la cual hice el libro es debido primero a mi enorme sensibilidad hacia la comida y el ser humano en general", explica la autora en exclusiva a"El movimiento humano de Venezuela con la migración de mas de 7 millones de personas ha llevado a la arepa al mundo. Y este libro justamente es un cuento de cómo la arepa sale de Venezuela y se riega por el mundo.
contiene aproximadamente de 50 recetas de arepas dulces y saladas en prácticamente todas sus expresiones y en él también participaron los chefsIrena Stein lleva más de la mitad de su vida viviendo en Estados Unidos. Es la fundadora y directoraCredit: Cortesía Ryland Peters & SmallCon una rebanadora o mandolina rallar los vegetales pelados y lavados lo más delgados posible.
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