Es ist unbestritten, dass unsere Ernährung das Risiko für gewisse Krankheiten beeinflusst. Aber wie verhält es sich mit Krebs? Gibt es bestimmte Lebensmittel, die die Erkrankung befeuern oder sogar verhindern können? FOCUS online macht den Check.
„Wenn du das Schwarze auf der Pizza mitisst, kriegst du Krebs“ – so oder so ähnlich ist bestimmt jeder von uns schon mal küchenmedizinisch davor gewarnt worden, verbrannte Stellen auf Pizzen, Toasts oder Bratwürsten zu essen. Und wehe denen, die in ihren Kaffee gern ein Stück Süßstoff tun oder Coke Zero trinken – Süßungsmittel sind ohnehin Krebs in Reinform.
Der Verbraucherschutz rät Konsumenten derweil, zu „vergolden statt zu verkohlen“ und die Temperatur beim Braten, Backen, Frittieren und Grillen zu reduzieren, damit weniger Acrylamid entsteht.Einige Menschen wollen auf Zucker verzichten, aber nicht auf den süßen Geschmack. Deswegen greifen sie zu Süßstoffen oder Lebensmitteln und Getränken, die solche enthalten.
Nichtsdestotrotz kann eine ausgewogene und gesunde Ernährung mit viel Obst und Gemüse Übergewicht und Adipositas verhindern – Risikofaktoren, die verschieden Krebsarten begünstigen., die reich an Ballaststoffen sind, Darmkrebs vorbeugen.
Noch gefährlicher als rotes Fleisch ist der IARC zufolge verarbeitetes Fleisch, das gesichert „krebserregend“ ist. Verarbeitet bedeutet, dass das Fleisch durch Salzen, Räuchern, Trocknen oder Pökeln mit chemischen Konservierungsstoffen behandelt wurde, damit es länger haltbar ist oder besser schmeckt. Zu verarbeiteten Fleischprodukten gehören Schinken, Speck, Salami und einige Würstchen wie Frankfurter oder Wiener.
Die Forschung ist sich über die tatsächliche Anti-Krebs-Wirkung allerdings uneinig; die Ergebnisse von wissenschaftlichen Studien gingen bislang auseinander.hin, das die Erkenntnisse verschiedener Untersuchungen zusammengefasst und analysiert hat. Demnach sind die Studienergebnisse zu unterschiedlich, als dass grünem Tee ein krebshemmender Effekt bescheinigt werden könne.
Cancer Research UK negiert derweil die krebsfördernde Wirkung von Zucker. Das gelte auch für raffinierten Zucker. Tumorzellen brauchen zum Wachsen zwar Zucker, aber auch andere Nährstoffe wie Aminosäuren und Fette. Weiterhin seien auch gesunde Zellen auf Glukose angewiesen. „Es gibt keinen Hinweis darauf, dass das Einhalten einer zuckerfreien Diät das Krebsrisiko verringert oder die Überlebenschancen steigert, wenn Sie eine Krebsdiagnose bekommen haben.
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