Januar-Challenge: Eine pflanzliche Protein-Woche für mehr Vitalität

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Januar-Challenge: Eine pflanzliche Protein-Woche für mehr Vitalität
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Die Januar-Challenge bietet eine Gelegenheit, neue Gewohnheiten zu etablieren und sich etwas Gutes zu tun. In diesem Jahr geht es speziell um pflanzliche Proteine. Erfahren Sie, wie Sie einen Tag nur mit pflanzlichen Proteinen überstehen können und welche Vorteile Sie dabei haben.

Januar-Challenge : Zehn Aufgaben an zehn aufeinanderfolgenden Tagen, um neue Gewohnheiten zu etablieren und sich etwas Gutes zu tun. Mehr Zeit für Familie und Freunde, ein besseres Körpergefühl, gesünder leben – das sind nur einige der Gründe, mit alten Gewohnheiten zu brechen und neue zu entdecken. Die Januar-Challenge bietet Ideen und Motivation: An zehn aufeinanderfolgenden Tagen im Januar können Sie sich täglich einer von uns gestellten Aufgaben widmen.

Und wer weiß – vielleicht wird aus der Tages-Challenge eine liebgewonnene neue Gewohnheit, die Ihnen im neuen Jahr Freude bereitet.Der Körper braucht Proteine, um seine Zellen zu erhalten und zu erneuern. Circa 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht empfiehlt die pro Tag. Kraftsportlerinnen und -sportler brauchen noch mehr, wenn sie Muskeln aufbauen wollen. Steak und Ei müssen es aber nicht immer sein. Wie Sie einen Tag nur mit pflanzlichen Proteinen überstehen und warum das gesund ist, erfahren Sie hier. Eingefleischte Karnivore werden es nicht glauben, doch Ihr Körper muss ohne Fleisch auf nichts verzichten. Pflanzliche Proteine finden sich in Nüssen, Erbsen, Linsen, Tofu, Mandeln, Kürbiskernen und vielen weiteren Lebensmitteln. Wichtig ist jedoch, wie Sie die pflanzlichen Proteine miteinander kombinieren, denn es kommt auf die biologische Wertigkeit an.Die biologische Wertigkeit ist ein Wert, der die Qualität des Proteins angibt und zwar indem geschaut wird, wie effizient der Körper das im Lebensmittel enthaltene Eiweiß in körpereigenes Protein verstoffwechselt. Als willkürlicher Referenzwert gilt ein Hühnerei, dessen Protein auf eine biologische Wertigkeit von 100 festgelegt wurde. Für sich genommen gilt, dass tierische Lebensmittel in der Regel eine höhere biologische Wertigkeit haben als pflanzliche. Der unter Kraftsportlern beliebte Magerquark etwa hat eine Wertigkeit von 81, Rindfleisch von 80, Kartoffeln hingegen nur von 76. Wir können aber die biologische Wertigkeit der in Lebensmitteln enthaltenen Proteine erhöhen, indem wir die Lebensmittel miteinander kombinieren. Bohnen (60) mit Mais (72) haben zusammen beispielsweise eine Wertigkeit von 102. Das bedeutet, dass der Körper die Proteine von Bohnen zusammen mit Mais effizienter verstoffwechselt, als wenn er die Nahrungsmittel einzeln zugeführt bekommt. Das liegt daran, dass sich in Bohne und Mais eine unterschiedliche Konzentration von Aminosäuren befindet. Neun dieser Aminosäuren sind lebenswichtig, und zwar: Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Je besser wir diese Aminosäuren in unserer Nahrung miteinander kombinieren, desto effizienter kann der Körper die Proteine in körpereigene umwandeln, was die Nahrung 'wertiger' macht. Wer nun einwendet, dass in Fleisch pro 100 g natürlich prozentual mehr Proteine stecken als in pflanzlichen Lebensmitteln, liegt nicht immer richtig. Schauen wir uns die Superstars unter den pflanzlichen Da wären zum einen Hülsenfrüchte, also rote Linsen (27 g pro 100 g), Kichererbsen (19 g pro 100 g), Erbsen (23 g pro 100 g) und Bohnen (20 bis 25 g pro 100 g). Zum Vergleich: Rindfleisch bietet circa 26 g pro 100 g. Für den kleinen Hunger eignen sich dagegen Nüsse und Samen. Erdnüsse haben 25 g Eiweiß pro 100 g, Hanfsamen gar 30 g pro 100 g, Mandeln starke 22 g pro 100 g, Kürbiskerne 19 g pro 100 g.

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