🍽️ La recette du week-end : je l’aime à morilles Ode au champignon roi du printemps avec le poulet à la crème du chef GregCuilleron. Cuisine
Même dans les pires secrets de famille, on ne se le raconte jamais. Plutôt mourir, plutôt prendre perpète, se faire arracher la langue et les bijoux de famille, tuer père et mère et vendre son âme au diable : les coins à morilles ne se livrent jamais. Au grand jamais.
André explique que les puristes ne ramassent jamais les plus petites des morilles, préférant les recouvrirent de feuilles en attendant qu’elles grossissent. L’homme est humble devant ce diamant : Prenez soin de bien nettoyer les morilles. Si elles sont sèches, réhydratez-les dans de l’eau tiède. Dans les deux cas, faites bouillir les morilles pendant quinze minutes dans une casserole d’eau, sinon celles-ci seront toxiques.