Warum müssen Torten eigentlich aussehen wie Osterlämmer? JessicaReed
Im Westen gehen die ersten Definitionen zurück auf die frühen Zivilisationen: Griechen, Ägypter, Römer. Sie alle nannten etwas, das aus Getreide gebacken, mit Honig oder Früchten gesüßt und flach war – also in etwa das, was wir heute einen Keks nennen würden – Kuchen. Manche Leute nehmen das deshalb auch als Stunde Null des Kuchens. In Wahrheit ist aber natürlich das Brot der Vorläufer des Kuchens.Das ist schwerer zu sagen, als man glaubt.
als zu Weihnachten. Ab der Zeit, als man Rohrzucker aus Amerika bekommen konnte, kamen dann auch Kuchen dazu, die man heute als solche erkennen würde. Biskuitteig zum Beispiel gibt es seit dem 16. Jahrhundert.Und moderner Kuchen entstand dann, als im 19. Jahrhundert das Backpulver erfunden wurde und das flache Gebäck in die Höhe wachsen ließ?Das ist nur ein Teil der Geschichte. Im 19.
Ja, es war nun möglich, die Teige effektiver zu lockern als zuvor – als man dafür neben der Hefe und einer möglichst guten Technik, per Hand viele Luftbläschen in den Teig zu schlagen, nur einige einfache Hilfsmittel nutzen konnte. Rückstände aus der Bier- oder Weinherstellung zum Beispiel. Oder Pottasche, die entsteht, wenn man Bäume verbrennt und die zurückbleibende Asche reinigt.
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