Das Ende des Sommers naht: Höchste Zeit also, das reife Gemüse der Saison für den Winter vorzubereiten. Tomaten, Bohnen, Zucchini oder Gurken. Toben Sie sich aus. Wir geben Ihnen drei Rezepte an die Hand.
Die Tomaten hängen jetzt dick und saftig am Strunk, die Bohnen stehen satt in Farbe und die Zucchini werden jeden Tag größer. Das Sommergemüse hat seinen Zenit erreicht, höchste Zeit ans Eingemachte zu denken. Wer den frischen Duft von sonnengereiften Tomaten auch im Winter in der Nase haben will, sollte jetzt loslegen und einwecken, was das Zeug hält.
Wie wäre es beispielsweise mit einer selbstgemachten Tomatensauce für die Pasta im Winter? Wer in herbstlichen Temperaturen ein Glas davon aufmacht, ist sofort zurück im Sommer. Oder aber grüne Bohnen, die eingelegt fast so gut wie frische schmecken. Zucchini eigenen sich auch hervorragend, um mariniert und eingemacht zu werden. DreiZuvor aber sollten Sie Ihre Einmachgläser einsatzbereit machen. Das gelingt so: Gläser, Deckel und ggf.
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