Im Backofen wird das Gemüse extra zart und lecker, solange man ein paar Dinge beachtet.
Noch ist die Spargelsaison ist in vollem Gange. Doch am 24. Juni heißt es am sogenannten"Spargelsilvester" Abschied nehmen, denn dann endet die offizielle Erntezeit. Bis dahin sollten Spargelliebhaber:innen also noch die Chance nutzen, das Gemüse in all seinen Varianten zu genießen und auszuprobieren.
Diese Technik bringt die Aromen des Spargels intensiv zur Geltung und sorgt für eine wunderbare Textur – außen leicht knusprig, innen zart und saftig. Doch nicht nur das: Spargel aus dem Ofen ist auch herrlich unkompliziert und lässt sich mit wenigen Handgriffen zubereiten.Die klassischste Zubereitungsmethode von Spargel ist wohl, das Gemüse in gesalzenem Zitronenwasser zu kochen und mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise zu servieren.
Das Geheimnis für den perfekten Ofenspargel ist Alufolie, die über das Backblech oder die Auflaufform gelegt wird. Hier ist die Zubereitung fast gleich, es wird lediglich etwas mehr Flüssigkeit benötigt, die in Form von Brühe oder Weißwein in den Beutel gefüllt werden kann.
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