Diabete e alimentazione: la partita contro l’innalzamento della glicemia si gioca soprattutto su quantità e abbinamenti. Tutti i consigli.
, meglio se vegetali o del pesce. In pratica lo stesso schema che si consiglia a chiunque, persone completamente sane comprese».In molti sono convinti che i carboidrati siano il male assoluto per i diabetici. «Si tratta di un falso mito, ma occorre stare attenti ad alcune questioni», prosegue il dietologo. «I carboidrati restano per tutti la fonte di energia principale.
. Questo non significa che un diabetico li debba bandire, ma deve seguire le indicazioni del proprio medico per quanto riguarda le quantità. Alcune varietà di riso hanno un minore impatto glicemico, come quello nero, il basmati, il rosso e l’integrale».Esistono alcuni stratagemmi per abbassare l’indice glicemico di tutti gli altri carboidrati.
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