La pandemia ha accelerato la transizione per pagamenti e delivery offerti da quasi un esercizio su due. Il nodo delle recensioni e nelle prenotazioni a rischio “no show”
Quasi la metà di bar e ristoranti hanno fatto passi verso la digitalizzazione, in particolare dei pagamenti e dei servizi di consegna. Il post pandemia vede un aumento di 20 punti percentuali del servizio di delivery e l’aggiunta di altri 14 punti percentuali tra coloro che pagano con smart money. In entrambi i casi si arriva a una quota vicino al 50%.
C’è poi il capitolo delle recensioni a volte teatro di battaglia improvvisato tra esercenti, clienti e blogger. Un tema spinoso quando i due terzi dei clienti sceglie un locale orientandosi con le recensioni e i commenti dei clienti. C’è Tripadvisor sul gradino più alto del podio seguito da Google e TheFork.
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