Ancien écarteur de course landaise et ex-rugbyman, Denis Lazartigues s’est lancé dans la production de produits artisanaux « autour du canard ». Pour la Coupe du monde, il lance un foie gras black
Ancien écarteur de course landaise et ex-rugbyman, Denis Lazartigues s’est lancé dans la production de produits artisanaux « autour du canard ». Pour la Coupe du monde, il lance un foie gras blackl y a parfois des idées qui fusent en un éclair. Un peu comme un ailier qui déborde le long de la touche pour aller s’affaler en terre promise.
La détermination de Denis Lazartigues lui permet d’avancer rapidement et sa marque Coincoin envahit rapidement la toile. Une aventure qu’il parcourt associé à Thomas Philippe. Le premier chapitre de cette histoire. Le canard décliné en rillettes, pâté ou foie gras « mais en sortant du traditionnel ». « On voulait s’éloigner de ce qui se fait aujourd’hui », reconnaît-il.
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