Gastronomía | Desde que la vida fitness se convirtió en una nueva moda, uno de los personajes más míticos y recurrentes en los posts de Instagram es el aguacate
Procedimiento:Añadir las berenjenas cortadas en cubos y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos,Añadir más aceite a la sartén y saltear la cebolla roja hasta que esté blanda y transparente. Seguidamente, incorporar el ajo y cocinar durante 2 minutos. Tras este paso, agregar el ras y los copos de guindilla y remueve para mezclar todo.
Introducir la berenjena de nuevo a la sartén junto con los tallos de cilantro y freír durante 2 minutos. Añadir los tomates, lata de agua y el vinagre balsámico. Llevar a ebullición y, a continuación, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante ±30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa shakshuka tenga la consistencia homogénea.
Mientras tanto, cortar el aguacate por la mitad, retirando el hueso y la piel. Cortar en rodajas finas y desplegar el aguacate en una línea larga, con cada una de las rebanadas superpuestas. Enroscar lenta y constantemente la masa de rodajas de un extremo a otro, formando tu rosa deColocar con cuidado las rosas de aguacate en la salsa shakshuka, procurando que toquen el fondo de la sartén. Romper un huevo en cada una y cocinar el huevo según tus gustos .
Mientras los huevos se cocinan, combinar el feta desmenuzado, el jengibre rallado y la ralladura de limón. Esparcir la mezcla sobre el shakshuka junto con las hojas de cilantro picadas, las rodajas de jalapeño y la salsa sriracha si te gusta el picante. Servir con salsa de sriracha, pita caliente o naan.500 g de patatas nuevas cocidasSal marina y pimienta
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