Le matré, bistrot du 18e arrondissement joue la carte de la fraîcheur et de la saisonnalité avec brio. Une petite adresse qui a tout d’une grande. Par julienrbcc ⤵️
, ont troqué le carrefour de l'Odéon pour les ruelles du bas Montmartre. Rue Véron, on slalome entre titis et poulbots jusqu'à la devanture de leur nouveau terrain de jeu : Le Matré.. Mais ici, c'est définitivement dans l'assiette que tout se joue.Une cuisine franche, fraîche et de saison. Profitant d'un week-end prolongé du mois de mai, on est allé vérifier si la promesse était tenue.
Les entrées nous frappent comme un petit granité citron un jour de grand soleil. Le tartare de thon rouge fondant, équilibré par le croquant du concombre, adouci par le tosazu et la cébette, épaulé par la rondeur des petits pois crus du marché.
Enfin, comment décrire avec le plus de justesse possible l'émotion ressentie par cette nage de rhubarbe dans laquelle flottent des petites noisettes entières et du basilic fraîchement taillé ? Imaginez donc un instant un après-midi au bord de la mer. La température est idéale. Le sirocco balaye le sable, qui chatouille vos pieds tannés par ce soleil de la fin du mois d'août.
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