Architecte d’un univers dédié au bien-être sensoriel, le grand chef honore les valeurs et les saveurs qui consacrent le terroir de la Bresse. Témoin d’une époque, l’héritier de la Mère Blanc a forgé sa propre tradition et la fait vivre.
Pour qui connaît un peu l’histoire de cette dynastie, la photo d’Elisa Gervais et celle de Paule Tisserand, apposées sur le mur de l’un des meilleurs restaurants du monde, sont une signature avec laquelle l’actuel maître des lieux prolonge un récit dont il a écrit lui-même quelques glorieux chapitres.
Cette signature est désormais celle de, petit-fils de celle qui épousa Adolphe Blanc, en 1902, et fils de celle qui épousa Jean Blanc, en 1934. La famille vit à Vonnas depuis 1872, année où Rosalie et Jean-Louis Blanc, les arrière-grands-parents de Georges, s’installèrent comme cafetiers limonadiers sur la place du marché.
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