Die Geheimzutat bei diesem schnellen One-Pot-Gericht ist Sauce Hollandaise.
Sehnen Sie sich nach einem deftigen Gericht mit saisonalem Spargel? Dann ist diese Frühlings-Pfanne genau das Richtige: Weiche Kartoffel-Nocken in einer cremigen Spargel-Rahmsoße.Sobald im Frühling die alljährliche Spargelsaison beginnt, bekommen wohl viele Spargelfans gar nicht genug von dem gesunden Stangengemüse. Nachdem Sie auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt besonders frischen Spargel ergattern konnten, gilt es diesen auch entsprechend zuzubereiten.
Für die Gnocchi-Spargel-Pfanne zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Waschen Sie den grünen Spargel gründlich, entfernen Sie die hölzernen Enden und schneiden Sie die Stangen in mundgerechte Stücke. Gießen Sie das Gemüse mit der angerührten Gemüsebrühe und der Sahne auf und schmecken Sie die Soße mit ein wenig Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat ab. Lassen Sie alles für etwa fünf Minuten vor sich hin köcheln.
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