Óleo de soja pode causar um dos tipos mais graves de inflamação intestinal. Pesquisadores associaram o produto à morte de bactérias boas e à consequente proliferação das ruins, como a E. coli PortalR7 R7
, o grupo de cientistas alimentou camundongos com uma dieta rica em óleo de soja por 24 semanas. No fim desse período, foi feita uma análise do intestino dos animais.
"Embora nosso corpo precise de 1% a 2% de ácido linoleico diariamente, com base na dieta paleolítica, os americanos hoje estão obtendo 8% a 10% de sua energia diária do ácido linoleico, a maior parte dele do óleo de soja. [...] O ácido linoleico em excesso afeta negativamente o microbioma intestinal."
Após a dieta rica em óleo de soja, os camundongos apresentaram redução dos endocanabinoides e aumento das oxilipinas.
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