La galette des rois, c'est notre petit réconfort du mois de janvier
Une légère pression suffit. Vous pourrez aussi3. Laisser reposer sa galette au frais et la retourner avant de la décorerune fois garnie et refermée durant une heure eu réfrigérateur puis de la retourner avant de la dorer.
C'est l'étape à laquelle on ne pense pas à la maison ou que l'on néglige en immaginant que le résultat sera le même mais ça change tout ! D'abord la surface à décorer seraune meilleure répartition de la garniture, éviter qu'elle ne s'échappe ou que la pâte ne se rétracte trop à la cuisson.
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