Lille. Ces deux amis ouvrent Bistrot Franquette, pour manger (une cuisine à l'ancienne !) et boire de midi à minuit 😍⬇️
restaurant
La cuisine a toujours été « un rêve de gosse » pour Samson Blasi, 27 ans. Il opte pour le lycée hôtelier d’Avesnes-sur-Helpe et se spécialise en gestion-management. « Mais mon dada, c’était la cuisine. Aujourd’hui, je prends plaisir à revenir derrière les fourneaux. » Alors pour être sûr de concevoir des plats de qualité, le chef a choisi de se fournir « exclusivement localement, et au maximum autour de Lille. On travaille directement avec des producteurs. Et pour certains, on les a rencontrés sur des marchés. » Pour le reste, le binôme fait confiance à Fruits de la Terre, un maraîcher qui fait le lien avec les petits producteurs locaux.
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