Frente al comercio convencional de este grano, regido por las directrices de Nueva York y Londres, algunas redes alternativas tratan de acortar la cadena de suministro y proteger a los productores de prácticas especulativas
A principios de 2022, el precio del café arábiga se fue por las nubes. Llegó a estar a más de 2,5 dólares por libra en el mercado de materias primas de Nueva York. Al publicarse este reportaje, el precio había caído hasta 1,4 dólares. Años antes, en 2018 y 2019, su valor ya se desplomó por debajo de un dólar la libra. Remontándonos un poco más, octubre de 2014 había marcado otro hito alcista, con 2,2 dólares.
“La cadena de suministro del café es larga y complicada, con muchos actores llevándose su parte del pastel”, asegura Emanuele Dughera, coordinador de la coalición, durante una entrevista realizada el pasado septiembre en Bra con motivo de la reunión anual de Slow Food, un movimiento que defiende un conjunto de causas alimentarias con lo orgánico por bandera.
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