Près de Cahors dans le vignoble à Saint-Vincent-Rive-d'Olt, le château Plat Faisant existe depuis trois générations, qui doivent faire face aux difficultés de la production de vin.
Cette exploitation viticole fut fondée en 1930, par André Bessières, qui livrait la récolte aux caves coopératives à Parnac. Le petit-fils, Serge, aujourd’hui à la tête de l’exploitation, après avoir effectué des études de viticulture/œnologie, à Bordeaux en 1977, abandonne la production laitière qu’exerçaient son père et grand-père, pour se consacrer exclusivement au domaine viticole, s’y installant en 1988.
et le black-rot, engendrés par les fortes précipitations de juillet, avec jusqu’à 50 cm d’eau sur le causse. Depuis 40 ans, il n’avait jamais connu pareille situation. Son père non plus d’ailleurs. En ce moment, pour Serge Bessières, « l’administratif tue le Domaine » et la profession, avec des contrôles fréquents, et un revenu non assuré aux exploitants. Il souligne qu’arrivent, sur le marché frais, des produits venant de pays européens, qui ont des coûts moindres et moins de normes.Malgré ces difficultés, Serge Bessières reste passionné par son métier.
Chacun de ces vins rouges Malbec, en AOC Cahors, accompagne des plats différents, suivant leur caractère, comme le rosé en Malbec, issu de vignes de plus de 15 ans d’âge, suivant la méthode du rosé de saignée.
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