Estamos en una de las épocas del año con más dulces de temporada. El porqué lo encontramos en uno de sus ingredientes: el huevo. Un manjar que, desde hace muchos años, es símbolo de resurrección y del comienzo de la primavera.
En Semana Santa podemos pecar, gastronómicamente hablando, de muchísimas formas, porque estos días tenemos dulces para dar y tomar. Por ejemplo, son típicos losque, además de huevo, llevan leche, harina, aceite y azúcar y que Ana Guerrero, propietaria de la pastelería de El Horno de San Onofre de Madrid, también rellena de crema pastelera.
, que permite echarle todo tipo de imaginación. También con chocolate, Riquelme y otros pasteleros de Alcalá de Henares elaboran sus. Son pequeños cucuruchos bañados de chocolate y rellenos de chocolate, a los que, en ocasiones, le ponen, además, mermelada o crema de limón.
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