Oz Ben David aus Israel und Jalil Dabit aus Palästina sind seit Jahren befreundet. Trotz des gegenwärtigen Krieges - oder gerade deshalb fester denn je - stehen Oz und Jalil für ihre Botschaft für Toleranz und friedliches Miteinander: 'Make Hummus, not war'.
Oz Ben David aus Israel und Jalil Dabit aus Palästina sind seit Jahren befreundet. Trotz des gegenwärtigen Krieges - oder gerade deshalb fester denn je - stehen Oz und Jalil für ihre Botschaft für Toleranz und friedliches Miteinander:"Make Hummus, not war".
Und so beginnt auch das Buch mit Hummus-Rezepten. Es gibt Hummus und Hummus und Hummus . Sie haben die freie Wahl!Wer hat ihn eigentlich erfunden, diesen seidig-cremigen Dip aus Kichererbsen, Sesammus, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen? Die Debatte darüber ist so endlos und sinnlos wie unser Streit um die Herkunft von Nudel und Kloß.
Einen großen Topf mit Salzwasser auf den Herd stellen und erhitzen. Die 2 großen Zwiebeln zum Befüllen zunächst schälen, dann der Länge nach einschneiden und 20 Minuten im Wasser köcheln, bis sie weich sind und sich die einzelnen Schichten gut voneinander lösen lassen. Auskühlen lassen.
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