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Dans le monde de la gastronomie marseillaise, Sourrieu est un nom qui compte. Guillaume, de son prénom, est un chef étoilé au Michelin sans interruption depuis vingt ans, pour son restaurant L'Epuisette, superbe balcon sur la Méditerranée, au vallon des Auffes.
Mais à la faveur du premier confinement, au printemps 2020, le cuisinier, comme tous ses confrères, s'était retrouvé désœuvré et en mal de fourneaux. C'est là que la proposition de deux de ses amis d'enfance était tombée à pic. Les deux cousins Jean-Marc et Nicolas Timon-David , cadres en pleine reconversion, ont proposé à
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