Dieser Artikel gibt Informationen zur Haltbarkeit von Mehl. Die Haltbarkeit von Mehl hängt von dem Typ ab. Helles Mehl ist länger haltbar als dunkles Mehl. Eigenschaften von schlechtem Mehl werden erklärt.
Mehl's Haltbarkeit hängt vom Typ ab. Helles Mehl ist länger haltbar als dunkles. Solange es trocken und in einem verschließbaren Behälter gelagert wird, muss man sich meist keine Sorgen um die Haltbarkeit machen. Die Haltbarkeit von Mehl vom Typ 405 (Weizenmehl) beträgt 12 bis 18 Monate, während die von Mehl vom Typ 630 (Dinkelmehl) ebenfalls 12 bis 18 Monate beträgt. Bei richtiger Lagerung kann Mehl eigentlich nicht schlecht werden.
Mehle mit einem hohen Ausmahlungsgrad können aber an Geruch ranzig werden. Außerdem kann alte Mehl die Backfähigkeit beeinträchtigen
Mehl Haltbarkeit MHD Typ 405 Typ 630
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