Für die neue Staffel „Herr Raue reist! So schmeckt die Welt“ hat der Starkoch in Kuba, New Orleans und St. Moritz gegessen. Seinen „kulinarischen Endgegner“ fand er in Japan.
Die Küche Kubas sei im Rückblick zu vernachlässigen, so Raue. „Aber die Daiquiris, die ich dort gesoffen habe, waren die besten, die ich kenne.“ Die wahre Lebensfreude des Landes liege in den Getränken und in der Intensität der Bewohner.zwischenmenschlichen Begegnungen
aus. Leise Töne – wenn Tim Raue sich beispielsweise in New Orleans von den Folgen des Hurrikans Katrina berichten lässt – bekommen dabei genau so viel Raum wie seine Berliner Schnauze., so Raue. „Aber was danach hängen bleibt, sind die Menschen, die ich auf meinen Reisen treffe.
Das ist wirklich das einzige Viehzeug, das ich ganz eklig finde. Das möchte ich nicht berühren, geschweige denn essen.Plain in Pigna, ein Blechrösti aus dem Engadin, sei so eine Entdeckung. „So umami, so simpel, so herzerwärmend“, schwärmt Raue, nachdem er St. Moritz von einer überraschend bodenständigen Seite kennenlernen durfte. Der alpine Schweizer Ferienort hat sich vor allem als Reiseziel für Prominente und Luxusurlauber einen Namen gemacht.
In Vancouver erlebte Raue nicht nur den übelsten Jetlag seines Lebens, sondern auch einen mystischen Moment beim– der indigenen Völker in Kanada – und Schokolade nahe der Offenbarungsgrenze. In Tokio traf erin Okinawa mit einer Wasserschlange seinen persönlichen kulinarischen Endgegner. „Das ist wirklich das einzige Viehzeug, das ich ganz eklig finde. Das möchte ich nicht berühren, geschweige denn essen.
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